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锅包肉的做法步骤

1.里脊肉一块，洗净

2.切成4毫米左右的厚片

3.加生抽，老酒，盐，淀粉，腌制片刻

4.胡萝卜，大葱，切细丝，香菜切段

5.淀粉加水，少许油，蛋清，调成糊

6.锅里倒入油，放入姜片，姜片冒泡改小火

7.将肉片蘸上淀粉，再蘸上淀粉糊，入锅炸

8.炸至微黄捞出

9.改大火，入锅炸至表面酥脆

10.沥干油份

11.锅里留少许油，加两勺糖，融化后倒入

辅料

12.将酱汁淋在肉上